Recette maison : 🥚✨ "Oeufs du Matin Tardif"

Un plat réconfortant, fondant, à base d’œufs et d’oignons confits — parfait pour les matins paresseux.

🧄 Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 oignon moyen, finement émincé

1 gousse d’ail, finement hachée

1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive

1 belle noix de beurre

1 cuillère à café de mélange d’épices (type poulet, curry, ou légèrement pimenté)

1 à 2 cuillères à soupe de shoyu, tamari ou sauce teriyaki (selon le goût)

4 œufs entiers (sans casser les jaunes)

1 pincée de sel (option)

🍞 À tartiner pour accompagner :

Pain complet ou aux céréales, grillé

Beurre

Fromage frais type Philadelphia

🍳 Préparation :

1. La base d’oignons Dans une poêle à feu moyen-fort (niveau 8 ou 9), fais fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoute l’oignon émincé et l’ail. Laisse revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et brillants.

2. L’assaisonnement Ajoute le mélange d’épices de ton choix.

• mélange d’épices poulets ou
• mélange d’épices italiennes ou
• mélange d’épices à l’indienne ou
• Un quart de bouillon de légumes (éviter le sel en +)

Verse un petit peu d’eau pour aider les oignons à s’attendrir et à bien absorber les saveurs. Incorpore ensuite la sauce choisie — shoyu, teriyaki ou tamari (attention au sel si tu choisis tamari !). Mélange délicatement, couvre la poêle, et laisse réduire jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide et que les oignons commencent à griller légèrement.

3. Déposer les œufs Baisse le feu à moyen (autour de 5 ou 6). Casse délicatement les œufs au-dessus des oignons sans briser les jaunes. Sale légèrement. Avec une cuillère ou une spatule, déplace les oignons pour que les blancs soient bien en contact avec la poêle.

4. Cuisson douce Couvre à nouveau. Laisse cuire lentement : les blancs doivent prendre, les jaunes restent coulants (ou selon ta préférence). Surveille bien la cuisson pour éviter que ça ne brûle — on cherche le moelleux mais facile à servir et à manger sur une tranche de pain grillée.

5. Servir avec tendresse Sers directement à l’assiette, accompagné de tranches de pain grillé, d’un peu de beurre et d’une belle couche de fromage frais.

Tout se joue entre le contraste du fromage frais, les oignons caramélisé au shoyu et aux épices et le tendre des œufs, fort conseillé après une cuite 😅